February 1, 2007 • By லாலெனா

பச்சை சிவப்பு தக்காளி சோளம் சூப்

லாலெனாகடினமான பிரட், சோர்டோ பிரட் ஆகியவற்றுடன் சீஸ் சேர்த்து சாப்பிட இனிய சூப் சூப் 4 முதல் 6 கோப்பைகளுக்கு தேவையான பொருட்கள் 2 மேஜை கரண்டி ஆலிவ் ஆயில் 1 பெரிய வெங்காயம்…

January 26, 2007 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு – 12 -கதம்பக் கறி

பாரதி மகேந்திரன் கதம்பக் கறி தேவையானவை சாம்பார் வெங்காயம் கால் கிலோ முருங்கைக் காய் 5 அல்லது 6 கத்திரிக்காய் கால் கிலோ அவரைக்காய் கால் கிலோ உருளைக் கிழங்கு கால் கிலோ கொத்தவரைக்காய்…

January 18, 2007 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு – 11 பசியூக்கி (appetizer)

பாரதி மகேந்திரன் இலை போட்டாச்சு ! பசியூக்கி (appetizer) “பார்ட்டி” என்றாலே சாப்பாட்டு ராமன் / ராமிகளுக்குக் கொண்டாட்டம்தான். வகை வகையான, வண்ண வண்ண அயிட்டங்களைப் பார்த்தாலே நாவு ஒரு நீர்மூழ்கிக் கப்பல் ஆகிவிடுகிறது.…

January 11, 2007 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு – 10 – நொறுக்குத் தீனி வகைகள்

பாரதி மகேந்திரன்இலை போட்டாச்சு ! நொறுக்குத் தீனி வகைகள் 1. சத்தான வறு பயறு தேவையானவை: கொண்டைக் கடலை - 50 கிராம் கறுப்பு உளுந்து (தோல் நீக்காதது) - 50 “ கடலைப்…

January 4, 2007 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு 9 – இனிப்புப் பச்சடி வகைகள்

பாரதி மகேந்திரன் (அ) பீட்ரூட் பச்சடி பீட்ரூட் - 200 கிராம் வெல்லம் - 200 கிராம் ஏலக்காய்ப் பொடி - அரைத் தேக்கரண்டி அரிசிமாவு - 1 தேக்கரண்டி முதலில் பீட்ரூட்டின் தோலைச்…

December 28, 2006 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு 8 – சட்டினி வகைகள்

பாரதி மகேந்திரன் அ) தனித் தேங்காய்ச் சட்டினி - பச்சை மிளகாயுடன். தமிழக மக்களின் மிகப் பரவலான காலை உணவாகிய இட்டிலியைப் பற்றி நினைத்ததுமே ஞாபகம் வருவது சட்டினியும் சாம்பாரும்தானே? முதலில் தேங்காய்ச் சட்டினியைப்…

December 21, 2006 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு 7 – எள்ளுப் பொடி

பாரதி மகேந்திரன் சென்ற முறை கொள்ளுப் பொடி எப்படிச் செய்வது என்பதைப் பார்த்ததோடு, உடம்பு இளைத்து இறுக அது பயன்படும் என்பதையும் தெரிந்து கொண்டோம். அதே போன்று, உடம்பில் சதை போட வேண்டும் என்று…

December 14, 2006 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு: 6. கொள்ளுப் பொடி

பாரதி மகேந்திரன் மனிதர்களைப் போலவே நாலுகால் உயிரினங்களில் சில கொழு கொழுவென்று பருக்கக் கூடும். ஆனால் குதிரைகளில் தொப்பையும் தொந்தியுமானவற்றை நாம் பார்த்ததுண்டா? சற்றே பூசினாற்போன்ற சதைபிடிப்புடனும், பளபளப்புடனும் இருக்கும் குதிரைகளைப் பார்க்கலாமே தவிர,…

December 7, 2006 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு! – 5 – அவியல்

பாரதி மகேந்திரன் அவியல் இல்லாத திருமணச் சாப்பாடு உண்டா? ' எனக்கு அவியல் பிடிக்காது என்று சொல்லுகிறவர் தான் உண்டா! அவியலில் சேர்க்கக்கூடிய காய்கள் - அவரை, கொத்தவரை, பீன்ஸ், காராமணி, புடல், வாழைக்காய்,…

November 30, 2006 • By பாரதி மகேந்திரன்

இலை போட்டாச்சு 4 – பச்சை மோர்

பாரதி மகேந்திரன் 4. பச்சை மோர் தேவையான பொருள்கள் அதிகம் புளிக்காத கூழ் மோர் - 2 கிண்ணம் பச்சை மிளகாய் - நான்கைந்து (அல்லது தேவைப்படி) உப்பு - தேவைக்கேற்ப தேங்காய்த் துருவல்…